,高30-70cm。根肥大,肉质,圆柱或纺锤形,末端多分歧,外皮淡黄色。叶为掌状复叶,具长柄;轮生叶的数目依生长年限而不同,一般1年生者1片三出复叶,2年复叶,最多可达6片复叶;小叶5,偶有7片。见图1图1-人参(参叶)(叶柄)连接参叶与参茎,,因长年在土层上面,成深绿色或黑色,见图2图2-人参(参茎),因长年在土层下面,成淡白色,见图3图3-人参(参茎)“芦头”人参的根茎主根顶端短小的根茎,顶端横生皱纹的部位,芦碗是指每年参茎脱落残留的部分,见图4图4-人参(芦头)“艼”长在芦头中,芦碗与芦碗之间的根,见图5。图5-人参(不定根“艼”),见图6图6-人参(主根),“毛须”人参根部的末端,见图7图7-人参(须根),药用价值高于参须。见图8图8-人参(珍珠)局部图
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