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[国企2024年前三季度工作总结〔范例〕]罗城仫佬族自治县市场监督管理局关于印发罗城仫佬族自治县成立40周年县庆食品安全保障工作方案的通知（罗市监发〔2023〕11号）


各股、室、所：

现将《罗城仫佬族自治县成立40周年县庆食品安全保障工作方案》印发给你们，请结合实际，认真贯彻执行。?


?罗城仫佬族自治县市场监督管理局

?2023年7月25日

?罗城仫佬族自治县市场监督管理局40周年县庆食品安全保障工作方案

?为做好自治县成立40周年县庆期间食品安全保障工作，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和《罗城仫佬族自治县40周年县庆筹备工作总体方案》要求，特制订本工作方案。

一、总体目标

?加大对食品经营企业监督检查力度，确保县庆期间不发生食品安全事件和严重不良社会影响的食品安全事件。

?二、组织机构

?成立自治县成立40周年县庆期间食品安全保障工作领导小组，负责“40周年县庆”期间食品安全监管的组织管理。

组 ?长：梁卫平党组书记、局长

副组长：张 ?力 ?党组成员、副局长

郑丽婵副局长

韦庆红党组成员、副局长

谢荀柳执法稽查大队副大队长

成 ?员：韦铄评办公室主任

黎秀娟 ?协调和应急管理股股长

潘绵花食品餐饮安全监管股股长

卢盛斌食品生产流通监管股股长

吴玉珠执法稽查大队办公室主任

卢代学315投诉举报消保股股长

罗维薇市场综合监管股股长

潘德军东门市场监管所所长

何绍仲 ?小长安市场监管所所

黄俞喻乔善市场监管所所长

谢莹莹四把市场监管所所长

郑露龙岸市场监管所所长

唐启颂 ?天河市场监管所所长

领导小组下设办公室，由张力副局长兼任办公室主任，黎秀娟担任办公室副主任，办公室成员由应急和协调管理股、食品餐饮安全监督管理股、食品生产流通监管股、执法稽查大队办公室、315投诉举报消保股、市场综合监管股及各市场监督管理所等全体人员组成。办公室设在应急和协调管理股，负责制定“40周年县庆”食品安全应急预案，组织开展综合协调工作和后勤保障工作。

三、工作职责

按照“责任到人、驻点监控、依法监督、服务指导”的原则，负责食品生产经营服务环节日常监管，保障“40周年县庆”期间食品安全。

四、工作方法和步骤

自治县“40周年县庆”食品安全保障筹备工作分为四个阶段进行：

（一）筹备阶段（2023年4月—2024年6月）

1.建立“40周年县庆”食品经营企业监管台账。对全县食品经营企业摸底、排查，建立大型酒店、餐馆、旅游景区、农家乐、城区食品生产企业、大中型超市、食品批发部等重点监管对象台账。在排查过程中，对不符合要求和存在安全隐患以及不具备接待能力的餐饮服务的企业等情况，及时上报县庆办。

2.监督指导辖区食品经营企业落实主体责任。明确企业主要负责人为食品安全第一责任人，督促食品经营企业建立健全主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系，细化岗位工作职责，制定详细、可行的餐饮服务食品安全风险管控清单。

（二）督查检查阶段（2024年7月—2024年11月中旬）

1.开展辖区内食品经营企业监督检查。重点检查内容：一是检查管理制度执行情况。重点检查证照是否齐全、是否建立健全食品安全管理制度和责任制度；食品安全管理制度是否符合《中华人民共和国食品安全法》《广西食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等规定；是否建立食品安全管理机构，配备食品安全管理人员，且明确每个岗位的食品安全责任和要求。二是检查场所卫生情况。重点检查食品经营场所的地面是否无垃圾、无积水、无油渍；墙壁和门窗是否无污渍、无灰尘；天花板是否无霉斑、无灰尘；场所内是否无有害生物活动迹象；设施设备、工用具、餐饮具等物品是否表面清洁。三是检查设施设备运转情况。重点检查防“四害”、冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否满足需求、正常运转。四是检查食品原料合规情况。重点检查台账，是否建立稳定、合规的食品及原料采购渠道；食品经营场所内的食品及原料是否处于保质期内、感官性状正常；是否及时废弃腐败变质食品。五是检查从业人员健康管理情况。重点检查从事接触直接入口食品工作的人员是否持有效健康证明上岗；是否落实晨检制度；患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，是否暂停从事接触直接入口食品的工作。六是检查人员规范操作情况。重点检查从业人员是否规范穿戴工作服、佩戴口罩和洗手消毒；加工制作行为是否规范，是否做到食品和工用具生熟分开，熟制食品烧熟煮透；每餐成品是否按规定进行留样。七是检查餐饮具清洗消毒情况。重点检查是否具有专用的餐用具清洗消毒水池，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开；消毒后的餐饮具是否存放在清洁、专用、密闭的保洁设施中，并有明显区分标识；使用敞开式的货架存放餐饮具的，是否采取防护措施；餐（饮）具是否做到一人一具一用一消毒。

2.开展从业人员食品安全培训工作。督促接触直接入口食品从业人员利用“广西餐安APP”学习食品安全法律法规、科学知识。嘉宾就餐企业餐饮服务食品安全员和从业人员必须经过培训、考核合格后方可从事餐饮服务活动。嘉宾就餐企业餐饮服务从业人员按相关规定进行健康体检，持2024年有效《健康合格证》上岗。

（三）举办庆典活动阶段（2024年11月23日—24日）

40周年县庆期间，要求接待单位签订食品安全责任承诺书和重大活动食品安全告知书。对各指定接待单位分别派驻2名以上食品安全监督员实行驻点全程监督。食品安全监督员提前进入接待单位，对接待单位的食品安全情况进行检查，对食品加工制作过程进行现场监督，对食品安全监督管理工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收。做好供餐食谱的审查工作，做到未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、易污染的食品不用，每餐必须按已审查食谱进行复核，做好食品留样工作，一日三餐所有主、副食品均应留样，数量不少于125g，并留置于冷藏设备中保存48小时以上。

各乡镇市场监管所要按照本方案做好本辖区食品安全保障工作。

（四）总结阶段（2024年11月下旬—2024年12月）

保障工作结束后，各相关股室所及食品安全监督保障人员对保障期间的工作情况进行书面小结，报食品安全保障工作领导小组办公室（应急和协调管理股），全面总结“40周年县庆”食品安全保障工作开展情况，为今后更好地开展大型活动保障工作积累经验。

五、工作要求

（一）提高思想认识，明确工作责任。要把县庆40周年食品安全保障工作当作一项重要政治任务来抓，牢固树立政治意识、大局意识和责任意识，高度重视“40周年县庆”期间各项防控工作，加强组织领导，明确责任分工，确保保障工作落到实处。

（二）强化工作措施，切实履行职责。要结合实际情况，采取切实可行的有效措施，强化食品安全监管。要组织对嘉宾就餐点、旅游景区、超市等重点食品经营单位进行拉网检查，并在“40周年县庆”期间在嘉宾就餐点实施全程食品安全监督，每个就餐点派驻两名以上的监督员，采取定人、定岗、定位监管，责任到人，确保嘉宾饮食安全。

（三）加大宣传引导，营造安全氛围。各相关股室及市场监管所要加强“40周年县庆”期间食品安全及食源性疾病防控知识宣传，增强广大群众的食品安全意识和自我防范能力；要加强法律法规宣传教育，督促餐饮服务提供者履行主体责任，确保“40周年县庆”期间无食品安全事件发生。

（四）强化应急处置，确保信息畅通。各股、室、所要加强协调配合，及时汇总、报送食品安全保障工作信息，确保信息畅通。遇到有紧急情况或重大问题，严格按照紧急信息上报程序逐级上报，并妥善做好应急处置工作。


罗城仫佬族自治县市场监督管理局

?2023年7月25日


公开方式：主动公开


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